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Couscous
世界最小、最古のパスタ。
モロッコでは金曜のお昼に、
家族でクスクスを食べる習慣があります。
Shukran-Kitchenがお勧めするのは、
オーガニックの全粒デュラム小麦を
そのまま挽いた「ブルグル」です。
※一般的なクスクスは、
小麦粉を水で練り細かくしています。
玄米の倍の繊維、
玄米と同じ量のビタミンB群が採れ、
美肌・お通じにも効果的。
食感も良く、
クスクスが苦手な方にも大人気です。
Spice
モロッコ料理で使用する基本スパイスです。
辛みが欲しい方はハリッサをお求めください。
